ROCAMBOLE DE CHOCOLATE

Ingredientes

MASSA
3/4 xícara (chá) açúcar refinado UNIÃO ‎ (120g)
4 unidades gema ‎ (80g)
120 gramas farinha de trigo ‎
4 unidades clara em neve (160g)
RECHEIO
500 gramas chocolate ao leite derretido
1/2 caixinha creme de leite ‎ (100g)

MONTAGEM

Açúcar de confeiteiro UNIÃO GLAÇÚCAR para polvilhar

Modo de preparo

MASSA

Pré-aqueça o forno a 180°C.
Em uma assadeira retangular untada (20 x 30cm), forre o fundo com papel manteiga também untado. Reserve.
Bata o Açúcar Refinado União com as gemas até dobrar o volume, formando um creme claro.
Junte peneirando aos poucos a farinha e intercalando com as claras em neve.  Misture bem devagar, de baixo para cima até incorporar por completo a farinha.
Distribua a massa na assadeira reservada.
Asse no forno preaquecido a 180°C por 20 minutos ou até dourar levemente.
Com um auxílio de um pano-virgem umedecido, polvilhe Açúcar de Confeiteiro União Glaçúcar e desenforme morno o rocambole. Reserve.

RECHEIO

Em uma tigela, adicione o chocolate derretido com o creme de leite e misture bem. Reserve em geladeira por 2 horas até esfriar.
Em seguida, coloque um uma batedeira e bata até dobrar de volume e ficar aerado. Reserve.

MONTAGEM

Distribua o recheio por toda a massa uniformemente e enrole a massa no sentido do comprimento, apertando delicadamente. Sirva em seguida polvilhando Açúcar de Confeiteiro União Glaçúcar. Sirva com Café União.